'Waar het
Oosten
en Zuiden
samenkomen
op je bord'

Pelle Swinkels is geboren in Delft, als zoon uit een ondernemersfamilie.

Het ondernemen wordt hem al jong met de paplepel ingegoten.

Het is dan ook niet geheel vreemd dat hij al snel, na ervaring te hebben opgedaan bij diverse restaurants zoals Oker in Den Haag en sterrenrestaurant Joelia in Rotterdam, kriebels kreeg om zijn eigen restaurant te hebben.

Pelle werkt op dat moment nog bij Mario Ridder, bekend van Restaurant Joelia aan de Coolsingel in Rotterdam, waar hij de scepter zwaait, maar ook CEO Baas van het Vlees op Katendrecht.

Mario zag de potentie van zijn souschef en vindt het een uitdaging om de jonge chef op weg te helpen met zijn ervaring, niet enkel op culinair vlak, maar vooral met het ondernemen.

Tijdens zijn vele reizen door Zuid-Amerika en Azië heeft Pelle veel inspiratie opgedaan en is zijn liefde voor een combinatie van deze keukens geboren.

Samen bedenken Pelle & Mario een heel nieuw concept. Restaurant Aji wordt geboren.

Pelle is dagelijks in Aji te vinden, zijn hoofd zit vol ideeën met nieuwe gerechten en hij staat met veel plezier achter het fornuis om elk gerecht te voorzien van iets “sweet, sour, spicy & salty”.

Aji, een bes-achtige Zuid Amerikaanse chilipeper vormt in veel gerechten de ‘finishing in touch’

Werken bij Ají? Wij staan altijd open voor sollicitanten

Op dit moment zijn wij op zoek naar bedieningsmedewerkers voor 8-38 uur.